【茶道与器道：建水紫陶与普洱茶的完美结合】(建水紫陶适合泡什么茶以普洱生茶、熟茶、老茶为例)

　
作为中国四大名陶之一，建水陶与普洱茶在物质与精神上相伴相生，似亲如兄弟。今天，我们不谈建水陶与普洱茶的工艺和原料差异，只谈它们在物质与精神上的共通点。

普洱茶，发源云南，历史悠久，早在新石器时代武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王

。而建水陶也有悠久的历史，制作源远流长，历史上有宋有青瓷，元有青花，明有粗瓷的说法，一代代传承，到近现代便传承到了建水陶。

建水陶与普洱茶的契合度从历史渊源、茶道绕不开器道、器道离不了茶道等方面可以看出。古时交通阻隔，物品流通性差，基本都是就地取材或就近取材。建水陶与普洱茶的产地相近，两者在物质上更贴近。建水陶身为中国四大名陶，在业界经常会被人拿来相比较，今天我们不谈它在工艺和原料上的差异，只谈它们与普洱茶的契合度。

普洱茶有生茶、熟茶之分，生茶和熟茶工艺不同、茶性不同、滋味不同。新生茶和新生熟茶的区别在于水温，新嫩的茶叶烫坏，而新熟茶经过渥堆发酵之后有渥堆味和一些杂味，所以一般要稍微存放一段时间让渥堆味和杂味散去。老生茶和老熟茶的区别在于水温，老茶经过长期的存储，冲泡时水温要高才能较好的激发茶味、茶香。

建水陶导热性较好，散热快，所以相同壶形、同等情况下，冲泡同一款新生茶，密度更高、导热性更好的建水陶其实更适合。建水陶密度高，香气物质不容易被壶所吸收，更能聚香，香气会比较清扬。建水陶因含铁量高，导热性好，散热性也好，不会长时间高温闷茶，水温自然不容易偏高；建水陶密度高，香气物质不容易被壶所吸收，更能聚香，香气会比较清扬。

建水陶不仅对普洱茶有影响，对新生茶和新熟茶也具有一定的影响。新生茶冲泡时，如果水温偏高会将新嫩的茶叶烫坏，所以建水陶更适合冲泡新生茶，可以减少新茶苦涩味重的问题。新熟茶经过长期的存储，冲泡时水温要高才能较好的激发茶味、茶香，而建水陶导热性较好，散热快，所以也更适合冲泡新熟茶。对于老生茶，建水陶具有一定的吸附性，能够一定程度上减少熟茶中的杂味和渥堆味；而且特别对于一些工艺得当无杂味的新熟茶，与建陶可谓是珠联璧合。

总的来说，建水陶与普洱茶在物质与精神上相伴相生，两者在物性、茶道、器道等方面有着共通点。建水陶身为中国四大名陶，在业界经常会被人拿来相比较，今天我们不谈它在工艺和原料上的差异，只谈它们与普洱茶的契合度。建水陶导热性好、散热性好，适合冲泡新生茶、新熟茶和老生茶，更能聚香，使得香气物质更容易被壶所吸收。而普洱茶有生茶、熟茶之分，生茶和熟茶工艺不同、茶性不同、滋味不同，但建水陶可以减少一些苦涩味重的问题，更适合冲泡一些香气较高的茶叶。